草風土うしのほね

京都の友人に「おばんざいの美味しい店」を探しておいてもらって伺ったお店。先斗町の鴨川沿いという良い立地です。4軒隣に「うしのほね本店」もあり、僕は間違えて本店に入ってから案内されました。

コースは、かますの幽庵焼きの先付に始まり、醤油なしで食べられるよう味付けされたお造り、白甘鯛の蕪蒸しのお椀と続きます。甘鯛の旨みと、あっさりした出汁の蕪蒸しが最高でした。お目当てのおばんざいは、生麩のクリームチーズ和え 干し柿添え、タコの柔らか煮と湯葉、春菊のかき揚げ、バイ貝、ナマコともずく酢など7種。どれも美味しく、特にタコが好みでした。

後半も、燻製感のすごいさわらの藁焼き 聖護院大根ソース、すき焼き風に漬け込んだイチボの卵黄ソース、銀鱈の西京焼きと温かいちらし寿司、ほうじ茶プリンとわらび餅と、最後まで隙がありません。ドリンク込みで1人1万円以内という良心的な価格で、東京なら2万円前後しそうな内容でした。

「京都に来たら京都らしいものを食べたい」の、まさにこれが食べたかったという料理をいただけたお店です。