ごはんマニアハンドドリップとは
ハンドドリップは、フィルターにセットしたコーヒー粉へ、ケトルからお湯を手で注いで抽出する淹れ方です。お湯の温度、注ぐ速さ、蒸らしの時間で味が変わるため、同じ豆でも淹れ手によって仕上がりが違います。マシンにはない「一杯ずつ設計する」淹れ方です。
お店での楽しみ方
ハンドドリップの店では、豆を数種類から選べることが多いです。おすすめは、産地名で選ぶより「苦味が強めで酸味控えめが好き」のように好みを伝えること。店員さんとの会話込みで一杯を選ぶのが、この淹れ方の楽しさだと思います。
ごはんマニアの体験
銀座の「BONGEN COFFEE」では好みを伝えておすすめしてもらったコロンビアがドンピシャでした。京都の「ABOUT US COFFEE」でも豆の特徴を聞きながらエチオピアを選択。奈良の「ロクメイコーヒー」では3種類も丁寧に紹介してもらいました。良い店ほど、選ぶ時間が楽しいです。