日本料理 華暦（ザ・カハラ・ホテル&リゾート 横浜）

カハラホテル横浜の3階にある日本料理店で、「春の花茶膳」をいただきました。予約時間前には14階のラウンジに通されて、めちゃめちゃいい景色を眺めながら待てるのもホテルレストランならでは。ソフトドリンクは飲み放題で、クランベリーシロップを沈めた期間限定ノンアルコールカクテル「春風」で乾杯しました。

温物「筍の茶碗蒸し」は茶碗蒸し自体の味付けが最高すぎで、鮨向の変わり握り4種はかまとろが特にすごかったです。面白かったのが「横浜の移り変わり」と題された重ね八寸。西洋文化・中華街・日本料理の3つの重に分かれていて、和牛の焼きカレーのパイや自家製コンビーフのサンドイッチなど、横浜の食文化を一箱ずつ辿れる構成です。味は良く言えば食べ慣れた親しみやすさで、面白み重視の構成でした。

3人分積まれてやってくるデザートと、季節のさくらもち、締めの抹茶まで楽しい膳。カハラホテルのホスピタリティも素晴らしく、今度は本気の華暦の味をディナーで確かめたいと思います。