牛たん料理 閣 三越前店

妻が仙台で見つけて連れて行ってくれた牛タンの名店。東京には進出していないので仙台でしか食べられませんが、行ってまで食べる価値のある感動がありました。今回は土日祝でもウェブ予約ができる三越前店へ。勾当台公園駅から徒歩3分とアクセスの良い場所です。

まず驚いたのが牛タンのたたき。出しているお店がほとんどなく首都圏では見たことのない一品で、ジューシーで柔らかく、薬味と交互に食べて口をリセットしながら進めるのが好みでした。角煮はホロホロと崩れつつ、噛むとしっかり弾力のある、また別種の柔らかさです。

そして牛タン定食の焼きが白眉でした。白タンの中でもさらに筋のない部分だけを焼いたような、とろける柔らかさと旨みの濃さ。言葉を失ううまさでした。定番のテールスープ、しょっぱすぎない白菜の漬物と、脇役も丁寧です。牛タンカレーはバター感強めで好みが分かれそうですが、牛タンの柔らかさはここでも別格でした。

この日はランチが「遠州屋」、ディナーが「閣」。僕は妻を遠州屋に連れて行き、妻は僕を閣に連れて来てくれて、お互いの推しの店を紹介し合ういい旅でした。